В Стране восходящего солнца употребление здоровой пищи давно стало национальной традицией. Учитывая важность правильной сервировки и подачи блюд, можно даже говорить о культе еды в Японии. Связанные с этим действом ритуалы отвлекают японцев от будничной суеты и помогают обрести внутреннее равновесие.

Правила составления детского бенто

Бенто для ребенка в Японии составляется с соблюдением тех же принципов, что и для взрослых. Перечислим основные из них:

В бенто соблюдается оптимальное соотношение белков, углеводов, жиров. Именно поэтому среди японцев почти нельзя встретить людей с лишним весом.
В коробочке не должно быть лишней жидкости. Для этого кусок сочного мяса укладывают на подушку из риса или капустный лист, которые впитывают излишки жидкости. Сок из соленого огурца удаляют бумажной салфеткой или полотенцем.
Использование скоропортящейся еды в бенто исключено.
Продукты укладываются в определенной последовательности. Они не должны смешиваться, поскольку эстетике оформления японцы придают не меньшее значение, чем качеству и вкусу блюд.

Как «дзюкубэн» превратился в «кярабэн»

Японские дети разборчивы в вопросах еды и не желают есть обычные ланчи – бенто. Чтобы угодить маленьким гурманам, традиционные японские обеды для детей “Дзюкубэн” чудесным образом превратились в “Кярабэн”.

Кярабэн составляется в соответствии со всеми принятыми “бенто-стандартами”, а его изюминкой является оформление еды в виде человечков, зверюшек или популярных детских героев. Степень сходства бенто кярабэна с любимчиками малышей из аниме или комиксов определяет его место в своеобразном рейтинге популярности и повышает вероятность того, что обед будет съеден в кратчайшие сроки.

Немного из истории кярабэна

Кто же автор этой оригинальной идеи, которому все японские родители должны поставить памятник - хотя бы за то, что больше не нужно уговаривать своих привередливых чад съесть обед? Имя этого героя – Гаяреа-сан. Именно он нашел оригинальное решение, после того как потерпел поражение в очередной попытке накормить маленького сына японским обедом в его классическом исполнении. Вконец измученный отец воссоздал из традиционных компонентов бенто пикачу. Обед в виде любимого героя имел оглушительный успех у сына. А Гaяреа-сан вошел в историю как автор идеи создания законченных картинок с участием детских героев. Благодаря ктомуэ закончилось вековое родительское «хождение по мукам».

Идея пошла в массы, и сегодня все кулинарные телевизионные передачи рассказывают о разных способах приготовления детских бенто. Их можно заказать в сети ресторанов ТОКИО-CITY, а также воспользоваться доставкой суши на дом бесплатно.

Кярабэн сегодня

Японцы изобретательны в том, что касается создания кярабэна. Быстрее всех отреагировала на появление детского бенто фирма «Dayso», которая производит мелочи для дома. Она создала специальную линию “приятных мелочей”. Сегодня множество производителей выпускают приспособления для облегчения работы щепетильных японских бабушек и мам: