<p>Поговорим о сыре, этом благородном молочном продукте с незабываемым вкусом и ароматом. Его любили во всех странах мира во все времена. Может, поэтому невозможно установить страну, которая бы могла похвастаться тем, что она и есть родина сыра. Есть сведения, что молочные продукты, похожие на сыр, первыми начали использовать предки поляков еще до нашей эры. Кстати, сегодня сыр часто становится незаменимым ингредиентом для суши. В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете <a href="/catalogue/rolly">заказать роллы на дом</a>. Разнообразие роллов с начинкой из сыра вас приятно порадует.</p>

<p>Согласно еще одному источнику, именно арабские кочевники впервые получили в процессе приготовления то, что мы называем сыром. Сегодня производители сыров радуют гурманов огромным выбором этой продукции. Молочный сырный продукт очень востребован, ведь он &ndash; один из бессменных ингредиентов большого числа итальянских, французских и японских блюд.</p>

<h2>Сыры в японских блюдах</h2>

<p>В Японии в кулинарии применяют чаще всего сливочные сыры. Они присутствуют в классических роллах. Любят сливочный сыр и итальянцы. Насладиться им можно, если <a href="/catalogue/picca">заказать пиццу в СПб</a> в ресторанах ТОКИО-CITY. Японцы считают сливочный сыр важным компонентом роллов. Это касается и &quot;Филадельфии&quot;, роллов в начинке которых присутствует сыр Филадельфия.</p>

<h3>Сыр &quot;Филадельфия&quot;</h3>

<p>Его история начинается в XIX веке. Именно тогда этот сыр начали производить на одном из небольших американских предприятий. На сегодняшний день &quot;Филадельфия&quot; производится и в Европе. Мы чаще приобретаем сыр европейского происхождения. &quot;Филадельфия&quot; &ndash; вкусный сырный продукт, но достаточно дорогой. Достойной заменой его признан сыр &quot;Буко&quot;.</p>

<h3>&quot;Буко&quot;</h3>

<p>Вкусовые качества и структура этого сыра и сыра &laquo;Филадельфия&raquo; практически совпадают. Буко выбирают как более дешевый и доступный, но не менее качественный аналог сыра &quot;Филадельфия&quot;, и используют для приготовления суши.</p>

<h2>Сыры в итальянских блюдах</h2>

<p>Итальянцы любовью к сыру гордятся и передают эту любовь из поколения в поколение. Сыры в итальянской кухне присутствуют практически во всех блюдах. Взять, к примеру, классическую пиццу. Здесь сыра никогда не бывает много. Причем это блюдо становится вкуснее, если сдабривать его несколькими видами сыра. Есть несколько особенно популярных среди жителей Италии сортов этого молочного продукта, которые применяют при приготовлении пиццы.</p>

<h3>Моцарелла</h3>

<p>Один из излюбленных видов сыра, который добавляют в пиццу. Его родина - провинция Кампания. Согласно традиционной технологии, сыр моцарелла должен производиться только лишь из молока чёрных буйволиц. Со временем это правило было нарушено. Сегодня можно увидеть моцареллу в мягком (шарики, замоченные в рассоле) или твердом виде. Пицца, кальцоне и другие горячие блюда готовятся с Моцареллой. В их числе и вкусная пицца &laquo;Маргарита&raquo;.</p>

<h3>Пармезан</h3>

<p>Этот сыр по структуре плотный и рассыпчатый. &laquo;Пармиджано Реджано&raquo; &ndash; его настоящее название. Изготовление популярного во всем мире пармезана - процесс довольно сложный и затратный. Судите сами: на изготовление 1 кг сыра пармиджано расходуется 16 литров отборного молока. Но зато в результате мы имеем ароматный сыр, вкус которого не спутаешь ни с чем. Этот сыр &ndash; полноправный ингредиент в блюдах итальянской кухни. И в пицце тоже. Настоящие гурманы всегда отдают предпочтение классической пицце с пармезаном. Многие повара могут улучшить вкус блюда, используя одновременно несколько видов сыров, придавая этим блюду неповторимый вкус. Рестораны ТОКИО-CITY готовы предложить вам блюда японской и итальянской кухни, роллы с заказом их на дом. Вас приятно порадуют широкий ассортимент, доступные цены и скорость доставки суши, роллов или пиццы на заказ.</p>

<p><a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;&ndash; легко и быстро. На сайте ресторанов ТОКИО-CITY вы всегда можете заказать пиццу во все районы Санкт-Петербурга. Вкусная пицца с быстрой доставкой!</p>

Это интересно

Поговорим о сыре, этом благородном молочном продукте с незабываемым вкусом и ароматом. Его любили во всех странах мира во все времена. Может, поэтому невозможно установить страну, которая бы могла похвастаться тем, что она и есть родина сыра. Есть сведения, что молочные продукты, похожие на сыр, пе…

Известные сыры в традиционных итальянских и японских блюдах

<p>Пицца, аппетитная и разнообразная, появившись когда-то в солнечной Италии, быстро стала всенародной любимицей. Люди разных стран обожают это сытное, вкусное, хрустящее с горячей корочкой блюдо и знают тайные места, <a href="/catalogue/picca">где лучше заказать пиццу</a>. Каковы бы ни были ваши гастрономические пристрастия, вы без труда выберите ту пиццу, которая станет идеальной именно для вас. Самые разные ингредиенты могут стать начинкой для пиццы:</p>

<ul>
	<li>Мясо;</li>
	<li>Птица;</li>
	<li>Рыба;</li>
	<li>Бекон;</li>
	<li>Ветчина;</li>
	<li>Морепродукты;</li>
	<li>Грибы;</li>
	<li>Сыр;</li>
	<li>Овощи: от помидоров до спаржи;</li>
	<li>Ананасы;</li>
	<li>Киви;;</li>
	<li>Яблоки;</li>
	<li>Оливки.</li>
</ul>

<p>Готовят чудо-блюдо в каждой стране, да и в каждой пиццерии по-разному. В печи и на углях, а кое-кто даже &ndash; на сковороде и в микроволновке. Даже ленивый найдет легкий и быстрый вариант приготовления. Тем, кто вовсе готовить не умеет и не желает тратить время на кухне, лучшим вариантом станет <a href="/catalogue/picca">пицца по акции</a>, которую можно заказать в ресторанах ТОКИО-CITY.</p>

<h2>История происхождения блюда</h2>

<p>Страной, где впервые приготовили пиццу, стала чудесная, с богатой историей и по-средневековому роскошная Италия. Изначально это было блюдо бедняков, которое остроумные и экономные домохозяйки пекли из всяких съестных остатков, без дела валявшихся в кухне. Сегодня же местные cuisiniers &ndash; магистры кулинарии &ndash; мгновенно приготовят из ординарного продуктового набора нечто совершенно невероятное. Итальянская пицца &ndash; это действительно высокая классика мировой кухни.</p>

<p>Все уверены, что круглая лепешка из теста, нашпигованная всякой всячиной &ndash; идеальное основное блюдо, подаваемое к обеду или ужину. Люди, привыкшие к плотному завтраку, могут подкрепиться пиццей и утром. Но с чем точно не ассоциируется это блюдо &ndash; так это с десертом. А вот и зря. Дело в том, что в Италии последним гастрономическим трендом как раз и стала пицца десертная. С некоторых пор это изюминка итальянской национальной кухни. Впервые этот деликатесный изыск был приготовлен не столь давно &ndash; в XXI столетии &ndash; во время очередного ежегодного итальянского чемпионата пиццайоло. Не очень-то радушно встретили консерваторы-итальянцы эту сомнительную новинку. Но вскоре десертная пицца очаровала и покорила всех, от сладкоежек до вегетарианцев. На том чемпионате именно сладкая пицца получила первый приз.</p>

<h2>Отличительные черты десертной пиццы</h2>

<p>Чем же эта пицца характеризуется? Какова ее рецептура? Из чего готовится начинка? В десертную пиццу кладут:</p>

<ul>
	<li>разные сладости;</li>
	<li>свежие фрукты;</li>
	<li>ягоды;&nbsp;</li>
	<li>сиропы-ликеры.&nbsp;</li>
</ul>

<p>Все это многообразие приносит сладкий и терпкий вкус, нежный тонкий аромат. Процесс приготовления десерта является творческим и до сих пор находится в непрестанном развитии. Каждый повар привносит в него что-то свое. Отсюда &ndash; такое разнообразие вкусов, цветов, размеров и форм.</p>

<p>Взяв на себя нелегкий труд сравнения привычной нам пиццы с кулинарной новинкой, сообщим, что общим окажется лишь принцип приготовления обоих блюд. Есть тесто, правда разного состава, а также &ndash; различные начинки. Принципиальное различие их в том, что в тесто для сладкой пиццы добавляют сахар, а вместо соусов, кетчупов и майонезов, используют фруктовый сироп, йогурт и творожную массу. Десертная пицца поражает не только непривычным вкусом, но и способом приготовления. Создание этого блюда &ndash; возможность весело поэкспериментировать и проявить кулинарную фантазию.</p>

<h2>Секреты десертной пиццы</h2>

<p>Кроме общеизвестных правил и рецептов у пиццайоло существуют и некоторые секреты, тщательно охраняемые ноу-хау. К примеру, если в десертную пиццу нужно положить фрукты, то следует знать, меняют ли эти фрукты свои вкусовые свойства и меняются ли они внешне при запекании. Если фрукты сохраняют свой вкус и вид, их можно выложить на пиццу перед запеканием. А вот если при высокой температуре свойства и вид меняются, стоит выложить начинку уже после приготовления пиццы в качестве украшения.</p>

<p>Сочетая, казалось бы, несочетаемые начинки, можно достичь необычного и редкого вкуса. Когда десертная пицца уже готова, а ягоды и фрукты старательно уложены, можно залить их шоколадом, ликером или сиропом или присыпать сахарной пудрой.</p>

<h2>Ешь &ndash; и худеешь!</h2>

<p>Для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем и фигурой, важно то, что десертной пиццей можно баловать себя и сидя на диете. Ягоды-фрукты, а также творог легко усваиваются организмом, содержат множество необходимых витаминов и микроэлементов. Год от года вкусная и очень полезная десертная пицца привлекает к себе все большее число поклонников. Она популярна в большинстве стран мира. Сомнений нет: вскоре пицца десертная догонит и перегонит свою сытную и калорийную прародительницу.</p>

<p><a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;по всем районам Санкт-Петербурга действует в ресторанах ТОКИО-CITY. Заказав пиццу, вы избежите долгого стояния у плиты, при этом сможете отлично провести время и насладиться своим любимым блюдом &ndash; хрустящей горячей пиццей с разнообразными начинками.</p>

Пицца, аппетитная и разнообразная, появившись когда-то в солнечной Италии, быстро стала всенародной любимицей. Люди разных стран обожают это сытное, вкусное, хрустящее с горячей корочкой блюдо и знают тайные места, где лучше заказать пиццу. Каковы бы ни были ваши гастрономические пристрастия, вы бе…

Десертная пицца - кулинарный тренд итальянской кухни!

<p>Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших цивилизаций Индии и Китая. Корневище имбиря являлось не только одной из главных специй, но и входило в состав доброй половины старинных снадобий. Европейцы же узнали экзотический аромат и возбуждающий жгучий имбирный вкус только в средние века от арабских купцов, которые хранили в секрете места произрастания чудо-корня.</p>

<p>Сегодня без малейших усилий можно купить ценную пряность в ближайшем супермаркете. А если вздумается побаловать себя азиатской кухней в ресторане, или <a href="/catalogue/sushi">заказать суши на дом</a>, то вам неизменно будет предложен имбирь как традиционное дополнение, без которого немыслимо насладиться всей полнотой вкуса восточных блюд. Однако успех пряного корня кроется не только в пикантной экзотике его вкуса и происхождения.</p>

<h2>Терапия души и тела</h2>

<p>Особая ценность имбиря заключается в уникальном сочетании вкусовых изысков с мощными целебными свойствами. Очень многие лекарственные растения вынуждены уступить чудодейственному корню пальму первенства во врачевании. Древние восточные лекари почитали имбирь за несомненную способность поднимать дух, обострять разум, зрение и слух. Они заживляли им раны, предупреждали и лечили отравления. Длинный список лечебных свойств имбирного корня поражает многообразием. Имбирь &ndash; это:</p>

<ul>
	<li>обезболивающее;</li>
	<li>потогонное;</li>
	<li>заживляющее;</li>
	<li>противовоспалительное;</li>
	<li>тонизирующее;</li>
	<li>обеззараживающее.</li>
</ul>

<p>Современной науке остается лишь развести руками и подтвердить уникальность имбиря, тщательно исследовав его химический состав: богатство эфирных масел и витаминов, полную гамму минералов, белков, углеводов и смолистые гингеролы. Последние фенолоподобные вещества и придают жгучий вкус пряности. Они обладают настолько сильным противовоспалительным эффектом, что позволяют применять имбирь для улучшения подвижности при ревматоидных недугах. Неоспоримым является тот факт, что биологически активные вещества в составе имбиря стимулирует моторику и секрецию желудка, и антитоксическую функцию печени.</p>

<h2>Кулинария и не только</h2>

<p>Сегодня азиатская кухня непринужденно вошла в наш дом со всеми своими диковинными пряностями. Получить <a href="/catalogue/rolly">роллы на заказ</a> и полакомиться с ними маринованным имбирем &ndash; дело вполне привычное. Вряд ли кто задумывается в этот момент о лечебном действии угощения. А ведь именно имбирь как антисептик часто спасал от отравления жителей влажных и жарких стран. Особенный вкус пряности позволяет добавлять ее к мясу, овощам, рыбе и десертам, придавая обычным блюдам многогранность вкуса. Кроме прочего, имбирь позволяет пище легко усваиваться, избавляя от тяжести после переедания.</p>

<p>Ставшая притчей грациозная хрупкость азиатских красавиц &ndash; во многом заслуга восточной культуры. И без имбирного корня тут явно не обошлось. Этот продукт отменно ускоряет обмен веществ, избавляя от ненавистных килограммов. Из сухих измельченных корневищ перегонкой получают имбирное эфирное масло, которое особо почитается в восточной парфюмерии. Имбирь &ndash; это афродизиак, который согревает чувства и будоражит воображение.</p>

<h2>Напиток из рая</h2>

<p>По преданиям чай из имбиря &ndash; один из четырех райских источников. Символ духовного умиротворения. Чашка живительного напитка поднимает настроение и усмиряет головную боль. Прекрасное средство от усталости, хранящее в себе все целебные качества чудодейственного корня. Целебная влага успокаивает расшатанные нервы, а восхитительный аромат добавляет краски жизни.</p>

<p>Превратив имбирное чаепитие в привычный ритуал, легко повысить иммунитет и уклониться от многих проблем со здоровьем. Главное не перестараться в погоне за райским блаженством. Помните о том, что основной постулат восточной культуры &ndash; умеренность во всем.</p>

<p>Попробовать имбирь как дополнение к разным блюдам, а также напитки на его основе можно в ресторанах ТОКИО-CITY. Вас приятно порадует наш широкий ассортимент блюд и демократичные цены.</p>

Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших ц…

Имбирь: применение  полезных свойств пряности

<p>Японская кухня немыслима без морских водорослей, которые добавляются в горячие блюда, в салаты и закуски. Статистика свидетельствует о том, что один японец за год съедает до десяти килограммов этого морского растения. Кроме того, водоросли сушат и делают из них специальный порошок, который обладает сильными лечебными свойствами. Жители Страны восходящего солнца отличаются долголетием, энергичностью и высоким интеллектом. Эти качества, в том числе, обеспечивает им потребление морских водорослей, которые являются основой рациона японцев. В чем же польза этого удивительного морского растения?</p>

<h2>Польза морских водорослей</h2>

<p>Японцы превращают практически все дары моря в полезную, вкусную и красивую пищу. В кулинарных традициях Страны восходящего солнца уже давно прочно закрепились водоросли. Их добавляют в суши, роллы, супы и даже салаты. Полезные свойства японских водорослей объясняются их составом. Водоросли &ndash; это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, например, таких как:</p>

<ul>
	<li>Марганец;</li>
	<li>Фосфор;</li>
	<li>Магний;</li>
	<li>Йод;</li>
	<li>Железо;</li>
	<li>Витамины А, В1, В12, С, D и другие.</li>
</ul>

<p>Наличие в водорослях углеводов улучшает пищеварение. Содержание йода, калия, железа, кальция и прочих компонентов значительно превышает их наличие в других видах пищи, а присутствие витаминов A, C, PP и группы B продлевают молодость, повышают иммунитет, оказывают благотворное влияние на процессы обмена веществ в организме.</p>

<p>Кроме того, водоросли включают в себя множество жизненно важных микро- и макроэлементов в сбалансированном виде. Поэтому каждому человеку полезно включить их в свой рацион.</p>

<h2>Разновидности водорослей</h2>

<p>Жители Страны восходящего солнца долгое время изучали свои морские богатства. В итоге в меню среднестатистического японца входит около 30 видов водорослей. Япония является единственной страной в мире, где потребляется самое большое количество водорослей. Однако самыми любимыми японцы считают следующие:</p>

<ul>
	<li>Нори: популярны и в Японии, и в других странах, где готовят <a href="/catalogue/sushi">наборы суши</a>, роллов, шарики из риса &ndash; онигири и пирожки моти. Измельченную водоросль применяют для эстетичного оформления лапши соба и других блюд. Перед употреблением нори промывают пресной водой и сушат, растягивая на деревянных или бамбуковых рамах.</li>
	<li>Конбу &ndash; разновидность бурых водорослей, которая в сушеном виде придает особый аромат блюдам. Вкус этой водоросли японцы ассоциируют со &quot;вкусом океана&quot;. Конбу добавляют в качестве специи к бульонам, например, в бульон даси, и другим кулинарным шедеврам японской кухни.</li>
	<li>Вакаме, обладающая нежным, освежающим вкусом, используется в сушеном, соленом или тушеном виде. С ней чаще всего готовят супы, салаты и овощи.</li>
	<li>Кантен: сама по себе эта водоросль абсолютно безвкусна и не имеет собственного запаха. Ее уникальное свойство заключается в способности перенимать вкус и аромат совместно приготовленных с ней продуктов. Кантен ценится в кондитерском деле.</li>
	<li>Хидзики тушат с овощами и используют в качестве украшения к рисовым блюдам.</li>
</ul>

<p>Любые блюда с водорослями на вашем столе окажутся не только вкусным деликатесом, но и несомненно полезным продуктом. Распробовать на вкус японскую кухню вы можете в ресторанах ТОКИО-CITY. Заказывайте роллы, суши, салаты и супы. Мы доставим заказ в любую точку Санкт-Петербурга.</p>

Японская кухня немыслима без морских водорослей, которые добавляются в горячие блюда, в салаты и закуски. Статистика свидетельствует о том, что один японец за год съедает до десяти килограммов этого морского растения. Кроме того, водоросли сушат и делают из них специальный порошок, который обладает…

Разновидности японских морских водорослей

<h2>Суши и рисовый уксус</h2>

<p>Уксус &ndash; незаменимый продукт на кухне. Существует множество его разновидностей: солодовый, бальзамический, яблочный, винный и рисовый. О нем мы и поговорим. Рисовый уксус &ndash; неотъемлемая часть суши. Издревле он использовался как приправа. На заре своего появления блюдо под названием &laquo;суши&raquo; представляло собой рис и кусочки сырой рыбы, пересыпанные солью. Спустя какое-то время рис под воздействием ферментов из соленой рыбы начинал выделять молочную кислоту. Благодаря этой кислоте, своеобразному консерванту для рыбы, блюдо могло храниться длительное время. Консервация такого рода занимала около двух месяцев.&nbsp; Изобретение рисового уксуса значительно сократило длительность процесса консервации. Соответственно и время на приготовление самого блюда - <a href="/catalogue/sushi">суши</a> и <a href="/catalogue/rolly">роллов</a> - уменьшилось.</p>

<h2>Каким еще бывает уксус</h2>

<p>Как правило, выделяют три разновидности уксуса: белый, красный и черный. Главный ингредиент белого уксуса &ndash; зерновой спирт. Он универсален при использовании и является самым демократичным по цене. Красный уксус (или иначе &ndash; виноградный) производят, как можно догадаться, из виноградного вина. Его особенность &ndash; низкая калорийность. И, наконец, черный уксус (его еще называют &laquo;китайским&raquo;) &ndash; это результат брожения клейкого риса, отрубей, соли и сахара.</p>

<h2>Особенности приготовления черного уксуса</h2>

<p>Черный уксус наиболее популярен в Китае. Его основа &ndash; это смесь клейких зерновых сортов и длиннозерного риса, которая дополняется ячменем, пшеницей и рисовой шелухой. Состав проходит двойную ферментацию, после чего срок его выдержки составляет примерно шесть месяцев. Черный уксус для суши отличается темным цветом, высокой концентрацией и насыщенным вкусом. По своим вкусовым качествам эта специя может быть как крепкой, так и сладкой. Лучшим вкусом обладает уксус, в состав которого входит вода, клейкий рис и соль. Если вы заказывает суши на дом, в наборе вы обязательно увидите рисовый уксус.</p>

<h2>Еще один вид красного уксуса</h2>

<p>Другой вид красного уксуса получается путем сбраживания дрожжевого риса, обработанного специальными красными дрожжами. Он отличается терпко-сладким вкусом, с легким оттенком фруктов.</p>

<h2>И снова про белый уксус</h2>

<p>Белый уксус очень мягкий по вкусу и аромату. Производят такой уксус из клейкого риса, прошедшего ферментацию.</p>

<h2>Применение рисового уксуса</h2>

<p>Черным рисовым уксусом хорошо сдабривать тушеные блюда и, в частности, мясо. По вкусу и аромату он напоминает бальзамический. Красный уксус незаменим как добавка к различным соусам. Чаще всего им заправляют супы, лапшу или блюда из морепродуктов. А если добавить небольшое количество сахара, красный уксус может достойно заменить черный. Без белого уксуса нельзя себе представить такие блюда как суши и сашими, а также салат суномоно. В Азии его часто используют его как маринад для рыбы. Благодаря белому уксусу мясо и морепродукты, которые готовятся на фритюре, приобретают мягкий и сладковатый привкус.</p>

<h2>Вместо заключения</h2>

<p>Рисовый уксус - отличное антисептическое средство. Именно поэтому такой уксус &ndash; один из незаменимых компонентов сычуаньского и китайского фирменного кисло-сладкого соуса.</p>

Суши и рисовый уксус

Уксус &ndash; незаменимый продукт на кухне. Существует множество его разновидностей: солодовый, бальзамический, яблочный, винный и рисовый. О нем мы и поговорим. Рисовый уксус &ndash; неотъемлемая часть суши. Издревле он использовался как приправа. На заре своего появления б…

Рисовый уксус - неотъемлемая часть японских блюд: суши и роллов

<p>Долгое время икра летучей рыбы под диковинным названием &laquo;тобико&raquo; была для россиян экзотическим и непривычным продуктом. Зато в национальной японской кухне она используется довольно давно. Название &laquo;тобико&raquo; обозначает икру около восьми десятков видов морских рыб, относящихся к семейству летучих. Всех их отличает удивительная способность парить над водой из-за особенностей строения тела. Популяции этих рыб довольно большие, поэтому они имеют промысловое значение. Если говорить о Японии, там эта рыба составляет половину всего улова. Мясо летучих рыб нежное и вкусное. В кулинарии его применяют даже чаще икры.</p>

<h2>Различия по цвету</h2>

<p>Вообще, тобико&nbsp;&mdash; специфический продукт. По виду она напоминает икру мойвы, но вкус отличается. Он более сочный и нежный, с легким сладким привкусом. Правда, размер икры летучих рыб такой же маленький, и икринки так же хрустят на зубах. Икра сама по себе не имеет цвета, но в ресторанах и при доставке роллов на дом ее окрашивают в разные цвета:</p>

<ul>
	<li>Черный;</li>
	<li>Зеленый;</li>
	<li>Красный;</li>
	<li>Оранжевый;</li>
	<li>Лиловый.</li>
</ul>

<p>Зеленого цвета добиваются с помощью васаби, красного и оранжевого &ndash; с помощью замачивания икры в свекольном и морковном соке. Черная окраска, предположительно, получается благодаря чернилам кальмара. Впрочем, производство икры тобико &ndash; большая тайна, которая известна только нескольким японским компаниям-производителям. А рецептура не меняется уже пять сотен лет.</p>

<h2>Рецепт приготовления тобико</h2>

<p>В рецепте приготовления тобико есть несколько особенностей. Для специфического вкуса икру выдерживают в специальном соусе. Чтобы лучше понять, какова она на вкус, стоит вспомнить лососевую икру, которая чуть менее сухая и не так хрустит на зубах. Прежде чем <a href="/catalogue/sushi">заказать суши на дом</a>, нужно помнить, что тобико &ndash; икра на любителя, и далеко не всем она нравится. Тем не менее, сами японцы тобико просто обожают. Они добавляют ее во множество блюд или даже едят просто так, без всяких особых дополнений и других ингредиентов, считая тобико неповторимым деликатесом. В Стране восходящего солнца икра тобико продается даже в виде консервов или полуфабрикатов, в замороженном виде, готовая к употреблению в любой момент.</p>

<p>Так как тобико является особым лакомством, к тому же, не дешевым, легко можно встретить некачественную подделку. Часто за икру летучих рыб пытаются выдать самую обычную икру мойвы. Именно поэтому при заказе японских блюд нужно быть бдительным и стараться узнать больше информации о продавце. Настоящая икра летучих рыб не бывает слишком дешевой. В ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как доставка роллов на дом. Вас приятно порадует качество блюд и демократичные цены.</p>

<h2>Полезные свойства и состав икры летучих рыб</h2>

<p>Помимо того, что тобико является удивительно вкусным морским деликатесом, эта икра еще и очень полезна. В ней содержится около тридцати процентов ценных белков, легко усваиваемых организмом. В тобико присутствуют:</p>

<ul>
	<li>минеральные соли;</li>
	<li>животные жиры;</li>
	<li>калий;</li>
	<li>фосфор;</li>
	<li>йод;</li>
	<li>кремний.</li>
</ul>

<p>Тобико насыщена всеми видами витамина B, а также витаминами A, D и C. Эту икру рекомендуют употреблять как общеукрепляющее средство при истощениях и малокровии, во время серьезных физических нагрузок и даже во время беременности. Ведь тобико &ndash; энергетический и отличающийся &laquo;хорошей&raquo; калорийностью продукт (100 грамм икры содержат всего 72 калории).</p>

Долгое время икра летучей рыбы под диковинным названием &laquo;тобико&raquo; была для россиян экзотическим и непривычным продуктом. Зато в национальной японской кухне она используется довольно давно. Название &laquo;тобико&raquo; обозначает икру около восьми десятков видов морских рыб, относящихся …

Тобико — икра летучей рыбы: польза, вкус и оригинальность

<p>В Японской кухне сезонность проявляется, в частности, в украшении блюда символами текущих времен года. В жаркие летние дни японцы белую и холодную лапшу оформляют листами периллы с красными листьями. Считается, что это возбуждает аппетит и создает иллюзию прохлады. Осенью блюда принято дополнять сосновыми иглами и красными кленовыми листьями с цветками хризантемы. В это время года редьку и морковь у японцев принято нарезать в форме листьев клена. Некоторые из кулинаров в Японии осенью специализируются на производстве цветов из моркови и редиса. С помощью обычной моркови, тыквы и редьки японские повара создают настоящие шедевры: розы и ирисы, которые выглядят как настоящие.</p>

<h2>Сезонность и виды блюд</h2>

<p>Для каждого сезона характерны определенные овощи, фрукты и рыба. Зимой становятся популярными мандарины, осенью &ndash; хурма. Летом в пищу принято употреблять суши и роллы из форели. <a href="/catalogue/rolly">Доставка роллов на дом</a> не отменяет традиций: каждое блюдо имеет свое особенное украшение. Стоит добавить, что сложный ритуал сервировки и украшения стола в Японии складывался на протяжении многих столетий.</p>

<p>Готовые блюда японцы красиво раскладывают на тарелках, блюдах и чашечках разных размеров. Вместимость посуды в японской кухне соотносится с определенными видами блюд. Например, сакэ в Японии принято подавать в фарфоровых или глиняных кувшинах без ручек. Японская водка подогревается в этих же самых кувшинах. Сакэ пьют из маленьких стопок. Некоторые разновидности водки предпочтительно пить из небольших коробочек, выполненных из дерева в форме квадрата.</p>

<h2>Сервировка стола тоже зависит от сезона</h2>

<p>Сезонность у японцев подчеркивается и сервировкой стола. В зимние и осенние времена в Стране восходящего солнца принято расставлять миски, наполненные мелкими камешками. В камешки устанавливают небольшие яркие зонтики из соломы или бумаги. Такие зонтики являются символом настоящей стихии, которая в данный момент бушует за окном. Обычно в непогоду японский крестьянин раскрывает зонты и надевает накидку из рисовой соломы.</p>

<p>Когда человек постоянно видит напоминания о сезонных переменах в погоде, он замечает, как все сущее быстротечно. Это помогает японцу во время проведения чайной церемонии настраиваться на нужный лад. Японцы добиваются этим ухода человека от проблем и суеты, благодаря мыслям о вечном и сближению с природой. Пустых бытовых моментов у японцев не существует. Они стремятся каждую жизненную ситуацию наполнить гармонией.</p>

<p>Любой японец, даже безграмотный крестьянин &ndash; в душе артист и эстет. Он не сможет пройти в природе мимо прекрасного. Предметом его поклонения становятся незабываемой красоты водопады, ручьи и горы. В Японии в основе всего лежит культ красоты. Люди стремятся жить в гармонии с природой. Архитектор строит дома в сочетании с местным ландшафтом. Садовник создает на своем участке природный ландшафт в миниатюре, а ремесленник непременно стремится передать фактуру используемых материалов. Повару свойственно сохранять вкус и вид продуктов питания. Поэтому сервировка стола и украшение блюд занимают такое важное место. Японцы очень трепетны по отношению к природе.</p>

<p>Приходилось ли вам услышать, в чем заключается отличие между китайцами и японцами по отношению их к цветам? Несмотря на то, что эти страны расположены так близко, у населения вкусы сильно разнятся. Китайцы предпочитают цветы с сильным запахом &ndash; пионы, розы и орхидеи. Это напоминает традиции запада. Японцы же любят безымянные полевые цветы и сакуру, маленькие деревца и замшелые камни &ndash; то, что ближе к природе и естественно.</p>

<p>Ближе познакомиться с кулинарными традициями Страны восходящего солнца вы можете, посетив рестораны ТОКИО-CITY. Вас ждет богатый выбор блюд японской кухни: суши, роллы, сашими, супы и многое другое.</p>

В Японской кухне сезонность проявляется, в частности, в украшении блюда символами текущих времен года. В жаркие летние дни японцы белую и холодную лапшу оформляют листами периллы с красными листьями. Считается, что это возбуждает аппетит и создает иллюзию прохлады. Осенью блюда принято дополнять со…

Японская кухня: сезонность в украшении блюд и сервировке

<p>В Стране восходящего солнца не практикуется смена блюд в процессе трапезы, то есть сразу все блюда выставляются на стол. По мнению японцев, еда должна активизировать все органы чувств: осязание, обоняние, зрение, вкус. Еда в Японии готовится самыми разными способами: блюда жарят, коптят, держат на водяной бане или вовсе подают сырыми. Так, из чего же состоит традиционный японский обед и как правильно есть все эти блюда?</p>

<h2>Супы и похлебки</h2>

<p>Суп или похлебка по-японски, как правило, очень сытное блюдо. В Стране восходящего солнца существует великое множество самых разных супов с самыми разными ингредиентами: мясом, рыбой, овощами или морепродуктами. Если говорить о трапезе в целом, то японский обед начинается с похлебки (сиу-моно). Это может быть:</p>

<ul>
	<li>картофельный суп потэтто (с фрикадельками или без);</li>
	<li>уха (суймоно, рамен);</li>
	<li>лапша из гречневой муки (собо);</li>
	<li>мисоширу.</li>
</ul>

<p>&quot;Мисоширу&quot; называются все супы, которые заправлены мисо. Их готовят в любое время дня и даже перед завтраком. Обычно мисоширу подается с тофу, морской капустой и соевым омлетом.</p>

<h2>Как правильно есть японские супы</h2>

<p>Супы, в которых есть лапша, едят следующим образом: сначала чашка с супом поднимается на уровень груди и выпивается бульон, а затем уже палочками съедается содержимое чашки. К некоторым супам подается керамическая ложка. Соответственно их нужно есть именно этой ложкой. Если вам подают суп в чашке, накрытой крышкой, то после того, как вы съели суп, чашку нужно вновь закрыть крышкой, а палочки положить на подставку.</p>

<h2>Рис</h2>

<p>Рис в японской кухне является центральным блюдом. Его едят палочками из чашки, которую необходимо поднять на уровень груди. В Стране восходящего солнца рис подают на завтрак, как основное блюдо, а также вечером. Японцы делают из клейкого риса лепешки и рисовые шарики, рис жарят или заливают бульоном, горячей водой и даже чаем (чадзукэ). А вот в белый рис (гохан) наливать много соевого соуса японцы не советуют.</p>

<h2>Лапша</h2>

<p>Японская лапша очень длинная, поэтому её поедание &ndash; не такая уж простая процедура. Наматывать лапшу на палочки в Японии считается неправильным. Лапшу нужно ими лишь перехватывать. Она втягивается в рот с хлюпающим звуком, который для японцев является вполне приличным.</p>

<h2>Суси (суши)</h2>

<p>Суси (маки, нигири) чаще всего едят целиком. В Крайнем случае можно палочками разделить суси на небольшие части. Женщины всегда едят суши палочками, а вот мужчинам позволяется брать их руками. Суши (суси) едят следующим образом:</p>

<ul>
	<li>соевый соус наливается в специальное блюдечко;</li>
	<li>суши переворачивают на бок и перехватывают палочками;</li>
	<li>макают рыбу (а не рис) в соевый соус;</li>
	<li>отправляют суси в рот.</li>
</ul>

<p>Суси &ndash; достаточно демократичное блюдо, которое приобрело большую популярность во многих странах. За суши уже вовсе не обязательно ходить в японский ресторан, можно <a href="/catalogue/sushi">заказать суши на дом</a> в ресторанах ТОКИО-CITY и насладиться блюдами из свежих ингредиентов по самым демократичным ценам.</p>

<h2>Сасими</h2>

<p>Для сасими (сашими) сначала готовится соус на основе соевого. В специальном блюдечке в него добавляют васаби. Затем ингредиенты перемешивают. Блюдечко с соусом следует держать в левой руке, а палочками (правой рукой) берутся кусочки сасими и макаются в соус.</p>

<h2>Темпура</h2>

<p>Темпура &ndash; это определенная категория блюд японской кухни, которые готовятся в кляре и обжариваются во фритюре. Темпура всегда подается с рзными соусами. Ее едят палочками. Тарелку с соусом держат в левой руке, а правой отделяют кусочки темпура и макают их в соус.</p>

<h2>Набемоно</h2>

<p>Набемоно &ndash; это блюда, которые в Стране восходящего солнца принято готовить в горшке. Европейцы сравнивают приготовление набемоно с приготовлением фондю. Чаще всего набемоно &ndash; это супы и тушеные блюда. По этикету небольшую порцию набемоно нужно переложить с общего блюда к себе на тарелку. Затем тарелку следует приподнять и уже потом есть с неё.</p>

<h2>Рыба</h2>

<p>Рыба в японской кухне &ndash; один из самых популярных продуктов. Лишь малая часть блюд готовится в Японии без рыбы. В Стране восходящего солнца из рыбы готовят супы, рагу, суши, сашими, стейки, коптят, консервируют и жарят. Рыба в жареном виде в Японии подается на больших тарелках. В процессе трапезы их можно не приподнимать.</p>

<h2>Напитки</h2>

<p>При употреблении саке или пива в Японии принято подливать напитки своим сотрапезникам, а свой бокал оставлять пустым. Если вы заметили, что кто-то хочет заполнить ваш бокал, то его следует пододвинуть к этому человеку, чтобы ему не пришлось тянуться через весь стол.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-СITY вы можете попробовать блюда японской кухни, которые приготовлены из самых свежих ингредиентов. Если из дома выходить не хочется, вы можете заказать доставку готовых блюд на дом.</p>

В Стране восходящего солнца не практикуется смена блюд в процессе трапезы, то есть сразу все блюда выставляются на стол. По мнению японцев, еда должна активизировать все органы чувств: осязание, обоняние, зрение, вкус. Еда в Японии готовится самыми разными способами: блюда жарят, коптят, держат на …

Основные блюда японской кухни. Как их правильно есть

<p><a href="/catalogue/sushi">Суши</a> &ndash; национальное японское блюдо, которое давно завоевало популярность во всем мире. Как правило, суши готовятся из филе рыбы (сырой или же копченой), которое тонко нарезается, из овощей или морепродуктов, а также из риса, который принято варить определенным образом. Затем все ингредиенты оборачиваются водорослями.</p>

<p>По одной из версий суши появились в Японии примерно сто лет назад. С тех пор суши &ndash; это практически самое любимое блюдо японцев. Текстура суши &ndash; основное достоинство этого блюда. Ведь попробовав кусочек, ощутив аромат и свежесть рыбы, ее мягкую текстуру, теплый рис и пряный соус, вы просто не сможете остановиться.</p>

<h2>История суши</h2>

<p>Первые суши пришли в Японии из южной Азии. Правда они сильно отличались от современных суши как по вкусу, так и по виду. В те времена рыбу хранили совсем по-другому. И суши как раз были одним из способов законсервировать рыбу. Кстати, изначально рис из суши не ели, а выбрасывали. Как же готовили рыбу в Японии много веков назад?</p>

<ul>
	<li>рыбу сначала нужно было очистить;</li>
	<li>затем разделать;</li>
	<li>уложить послойно;</li>
	<li>каждый слой посыпать солью.</li>
</ul>

<p>Сделав все это, наверх обычно накладывали пресс из камня. Проходило несколько недель, и вместо пресса на рыбу клали легкую крышку. По истечении нескольких месяцев рыбу уже можно было есть. Сейчас в некоторых ресторанах Японии можно встретить такие суши под названием нари-суши. Кстати, современный вид суши получили в конце XIX столетия. Однажды повар Yohei не стал хранить рыбу, как полагалось, а приготовил суши из сырой рыбы. Такой эксперимент оказался весьма удачным. В итоге, теперь существуют два вида приготовления суши &ndash; это Kansai и Edo.</p>

<h2>Суши стиля kansai</h2>

<p>Суши такого стиля возникли очень давно, а их приготовление &ndash; весьма сложный процесс. Сегодня такая форма еще называется &laquo;гункан&raquo;. Готовят это блюдо следующим образом:</p>

<ul>
	<li>варят рис по определенной технологии;</li>
	<li>смешивают его с другими ингредиентами;</li>
	<li>подают блюдо в красивых и съедобных формах-упаковках.</li>
</ul>

<p>Так как у Токио благоприятное географическое положение, этот город славится богатым разнообразием рыбы и обилием других морепродуктов. Здесь очень любят нигири-суши, что в переводе с японского означает &ldquo;вылепленный руками&rdquo;. Такие суши готовятся из кусочка рыбы, который приправлен специями и пряностями. Его выкладывают на комочек сваренного риса. Обычно нигири-суши подают по два кусочка, так как в Японии не любят, чтобы за столом были цифры один или три. Нигири-суши обычно едят так: рыбу окунают в соус, а затем откусывают половину.</p>

<h2>Какие блюда еще популярны в Японии</h2>

<p>В Стране восходящего солнца, кроме суши, также популярны всевозможные жареные морепродукты, например, кальмары. Любят японцы и жареную кукурузу, жареные каштаны, а также блинчики, которые по рецепту отдаленно напоминают французские. Популярны также шашлычки из разных видов мяса и соевого творога &laquo;тофу&raquo;.&nbsp;</p>

<h2>Какие виды суши существуют сегодня</h2>

<p>Благодаря своей многовековой истории на сегодняшний день существует множество самых разных видов суши. Они различаются техниками приготовления, ингредиентами, подачей и способами, которыми принято их есть. Можно выделить несколько самых основных видов суши:</p>

<ul>
	<li>Нигиридзуси;</li>
	<li>Макидзуси;</li>
	<li>Осидзуси;</li>
	<li>Инаридзуси;</li>
	<li>Тирасидзуси;</li>
	<li>Нарэдзуси.</li>
</ul>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY вы всегда найдете ваши любимые виды суши, приготовленные из самых свежих ингредиентов с применением самых современных технологий. Мы заботимся о том, чтобы наши гости всегда уходили из ресторанов ТОКИО-CITY с хорошим настроением.</p>

Суши &ndash; национальное японское блюдо, которое давно завоевало популярность во всем мире. Как правило, суши готовятся из филе рыбы (сырой или же копченой), которое тонко нарезается, из овощей или морепродуктов, а также из риса, который принято варить определенным образом. Затем все ингредиенты о…