<p><a href="/">Заказать готовую еду на дом</a> из ресторанов ТОКИО-CITY, что может быть удобнее? Если вы любите японскую кухню, служба доставки позволит наслаждаться любимыми блюдами в любое время суток. Суши, роллы, лапшу и другие блюда будут доставлены с традиционными приправами и соусами, о которых стоит рассказать чуть подробнее.</p>

<h2>Саке или рисовое вино</h2>

<p>Японские кулинары, как и их европейские коллеги, широко применяют алкоголь для приготовления различных блюд. В отличие от Европы, где в пищу добавляют вино, приготовленное из различных сортов винограда, в Стране восходящего солнца используется традиционный японский алкогольный напиток - саке.</p>

<p>Рисовое вино может сухим или сладким. Правда, вкусовые различия разнообразных сортов саке не соль очевидны, как у виноградных вин. Для приготовления наиболее часто берется именно сухое саке.</p>

<p>Саке используют, чтобы улучшить запах некоторых японских блюд, которые готовятся в основном из рыбы или птицы. Рисовое вино иногда специально кипятят, чтобы выпарить излишний алкоголь. Существует даже специальное кулинарное саке с низким содержанием спирта.</p>

<p>Рисовое вино не только улучшает вкус многих продуктов японской кухни, но и придает ему некоторую пикантность. Понять, какое саке будет наиболее подходящим, можно только попробовав разные сорта рисового вина.</p>

<h2>Японское кулинарное сладкое вино</h2>

<p>В японской кухне (кроме саке) широко используется и специальное кулинарное вино из риса, называемое мирин. В настоящее время мирин используется в основном для кулинарных целей. Хотя в средние века этот напиток считался сладким аналогом саке и был популярен среди японских женщин.</p>

<p>Мирин содержит гораздо меньше алкоголя, чем саке, и представляет из себя довольно густую жидкость, имеющую желтый цвет и очень сладкий вкус. Это кулинарное вино изготавливается из риса специальных сортов с добавлением сладкого картофеля и рисового солода. Мирин придает блюдам пикантный сладковатый привкус и приятный аромат.</p>

<h2>Соевая паста</h2>

<p>Мисо - один из самых любимых японских продуктов. Существует огромное количество разновидностей соевой пасты. Основными ингредиентами мисо являются все те же соевые бобы и соль. Также при приготовлении пасты используют рисовый солод или ячмень. В большинстве японских семей существуют свои, передаваемые из поколения в поколение, рецепты приготовления этого продукта.</p>

<p>В зависимости от цвета все виды мисо делятся достаточно условно на три группы:</p>

<ul>
	<li>темные соевые пасты: отличаются сильным запахом и более острым вкусом. В основном используются в тех случаях, когда нужно слегка ослабить специфический запах основного продукта - рыбы или птицы;</li>
	<li>светлые мисо: не столь ароматные и имеют менее насыщенный вкус, чем темные. Применяются с блюдами, в которых важно сохранить оригинальный аромат и вкус входящих в них продуктов;</li>
	<li>средние.</li>
</ul>

<p>Чем больше соевых бобов использовали при приготовлении мисо, тем темнее цвет и насыщенней вкус.</p>

<h2>Соевый соус</h2>

<p>Этот соус, который готовят из соевых бобов с добавлением пшеницы и соли, является одной из самых известных приправ восточной кухни. В основном используется с блюдами из птицы и рыбы, придавая им оригинальный солоноватый вкус и приятный запах.</p>

<p>Существует много различных соевых соусов, которые можно разделить на три группы:</p>

<ul>
	<li>обычные соевые соусы: используются для обмакивания уже готовых продуктов;</li>
	<li>светлые: в основном для приготовления блюд;</li>
	<li>слабосоленые с пониженным в два раза количеством соли: незаменимы для сохранения вкуса и запаха продуктов.</li>
</ul>

<p>Сейчас можно приобрести новые сорта соевых соусов, при изготовлении которых использовались креветки или устрицы.</p>

<h2>Бульоны даши</h2>

<p>В японской кухне многие блюда принято готовить с использованием специальных бульонов, известных под названием даши (даси). Существует множество вариантов приготовления этих традиционных бульонов, которые служат основой для различных блюд.</p>

<p>В качестве ингредиентов для приготовления наиболее популярных даши используется тунец, грибы шиитаке, а также определенные виды морских водорослей.</p>

<p>Даши из хлопьев сушеного тунца служит основой для разнообразных рисовых блюд с рыбой, а бульоны из шиитаке или водорослей используются в сочетаниях риса с овощами.</p>

<h2>Уксус</h2>

<p>Японский уксус из шлифованного риса достаточно &quot;мягкий&quot; (кислотность порядка 4-5%), что позволяет придать блюдам пикантную кислинку, хорошо маскирующую солоноватый привкус некоторых блюд. Рисовый уксус используется при приготовлении различных соусов, приправ, а также салатов и для маринования продуктов. Для некоторых блюд в японской кухне применяется яблочный или сливовый уксус.</p>

<h2>Соль</h2>

<p>В японской кулинарии даже привычная нам соль имеет массу разновидностей. При приготовлении различных блюд используются специальные виды соли. Столовая соль добавляется сугубо в готовые блюда, хотя в японском доме редко можно встретить на столе привычную солонку. Обычную столовую соль не принято класть в бульон или суп, для этих целей японцами используется специальная кулинарная соль.</p>

<p>Для засолки или маринования продуктов существуют свои разновидности соли. Также широко используется соль, к которой подмешаны различные специи, например, семена черного кунжута.</p>

<h2>Сахар</h2>

<p>Интересно, что когда-то в японской кулинарной традиции сладкие десерты практически отсутствовали. В Японии было не принято заканчивать застолье подачей сладких блюд. Только после начала тесных контактов с европейцами, ближе к концу XIX века, японские кулинары начали готовить сладкие десертные блюда, большинство из которых были заимствованы из европейской кухни.</p>

<p>Сегодня существует множество японских десертов. Правда, рецепты их приготовления были разработаны лишь в XX веке.</p>

<p>А вот при приготовлении традиционных японских блюд сахар всегда использовался. Слегка сладковатый вкус может быть, как у мясных, так и у некоторых овощных блюд.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY действует быстрая <a href="/catalogue/sushi">доставка суши</a>&nbsp;по всем районам Санкт-Петербурга.</p>

Это интересно

Заказать готовую еду на дом из ресторанов ТОКИО-CITY, что может быть удобнее? Если вы любите японскую кухню, служба доставки позволит наслаждаться любимыми блюдами в любое время суток. Суши, роллы, лапшу и другие блюда будут доставлены с традиционными приправами и соусами, о которых стоит рассказат…

Японская кухня - основные приправы для суши

<p>Японская кухня &ndash; это не только изысканные и оригинальные блюда, сюда также входят их оформление и подача. На протяжении многих веков эта страна славилась своим фарфором. Местными умельцами-мастерами созданы по-настоящему великие произведения искусства, украшающие официальные встречи, чайные церемонии и кайсеки (банкеты).</p>

<p>Ни одна страна мира не может похвастаться таким разнообразием столовой посуды, как Япония. Даже обычный семейный ужин превращается в целое действо, в котором участвуют красивейшие чашки для риса, супа и саке, тарелки, соусники, миски и блюда. В них угощения ставятся на стол.</p>

<p>В Японии широко распространена лакированная посуда. Покрывают лаком не только подносы, но и саму посуду, из которой едят. Это кувшины для саке, разнообразные чашки для супа, а также тушеных овощей и мяса. В ходу и посуда из дерева &ndash; она ценится не только за красоту, но и за соответствие принятой кулинарной философии этой страны.</p>

<h2>Посуда из фарфора</h2>

<p>Фарфор, изготовленный в Японии, &mdash; один из самых красивых в мире. Ценителям хорошо известны следующие марки японского фарфора:</p>

<ul>
	<li>арита;</li>
	<li>бидзен;</li>
	<li>имари;</li>
	<li>карацу;</li>
	<li>кутани;</li>
	<li>масико;</li>
	<li>мино;</li>
	<li>сето;</li>
	<li>хаги.</li>
</ul>

<p>Японские банкеты, называемые &ndash; &laquo;кайсеки&raquo;, включают в себя более десятка блюд. Подача каждого из них требует особых тарелок, мисок или чашек, украшенных разнообразными узорами. Вся фарфоровая посуда подбирается при подаче не только в соответствии с самим блюдом, но также со временем года, в которое проводится банкет.</p>

<h2>Подносы для сервировки</h2>

<p>В Японии функцию салфеток, подстилаемых под тарелки, выполняют подносы. Традиционно лакированные подносы помогают при подаче блюд во время чайных церемоний. Они напоминают индивидуальные столики и даже снабжены специальными ножками. Меньшие по размеру подносы, деревянные, бамбуковые или фарфоровые, используются в качестве подставки, на которой подают на стол приготовленные блюда. Такой поднос нередко застилается красиво сложенной японской бумагой.</p>

<h2>Специальные подносы для лапши соба</h2>

<p>Такие подносы выглядят как бамбуковая циновка, натянутая на деревянную или бамбуковую раму. Подача японской лапши соба, которую едят, макая в соус, требует использования такого подноса.</p>

<h2>Разнообразие коробок бенто</h2>

<p>Термин &laquo;бенто&raquo; означает еду быстрого приготовления или блюда навынос. В Японии существует огромное разнообразие коробок бенто. Например, макуноити бенто - это изысканные коробки, чаще всего лакированные, имеющие пять или шесть отделений для блюд и небольшое отделение для соуса. С виду они мало напоминают коробки для еды быстрого приготовления.</p>

<p>А вот бенто попроще используют для ланча или школьного завтрака. Они вмещают только два отделения, которые ставятся друг на друга: нижнее - для риса, а верхнее &mdash; для рыбы, мяса или овощей.</p>

<p>В таких коробках можно заказать любую японскую еду, в том числе и суши (по акции, с доставкой). Даже если вы ни разу не бывали в Японии, рестораны ТОКИО-CITY с легкостью помогут вам окунуться в кулинарные традиции этой страны. Просто закажите <a href="/catalogue/sushi">суши с доставкой в СПб</a>. И мы доставим ваш заказ в любой район Санкт-Петербурга.</p>

<h2>Палочки охаси</h2>

<p>Несмотря на огромное разнообразие посуды для сервировки, как ни странно, столовый прибор у японцев только один &ndash; специальные палочки охаси (или, как их чаще называют, хаси). Концы их заостренные. Они значительно короче и изящнее китайских. Традиционно хаси выполнялись из слоновой кости. Сегодня популярны деревянные, лакированные или пластиковые хаси. Японские палочки отличаются по размеру и цветовой гамме, в зависимости от того, кому предназначаются. Мужские хаси изготовляют более толстыми и длинными. Есть и детские варианты. В обычном среднестатистическом японском доме каждый из членов семьи имеет не меньше двух пар хаси: одна используется дома, а вторая путешествует со своим хозяином вместе с коробкой готового завтрака или ланча.</p>

<p>Хаси становятся популярными по всему миру, их разнообразие поражает. Сами японцы не признают лишь металлические палочки: есть ими считается дурной приметой, так как такими хаси в крематориях извлекают из пепла кости умершего.</p>

<h2>Самые простые хаси &ndash; варибаси</h2>

<p>Гостям в обычном японском доме предлагают деревянные палочки, которые называют варибаси. С виду это достаточно длинная палочка, имеющая желобок посередине. Перед использованием в месте желобка палочку разламывают &ndash; и получается пара хаси. Иногда их продают уже готовыми парами, из дерева, в бумажном пакетике, самых разнообразных видов и форм. На пакетиках содержатся надписи и картинки, говорящие о том, какие именно палочки в них упакованы. Какие-то предназначены исключительно для праздника, какие-то &ndash; для поминальной трапезы. Об этом скажет и цвет самой упаковки: красный и другие яркие цвета используют в пакетиках для праздничных хаси. А вот рисунок в виде нити, завязанной узлом, означает пакетик со специальными свадебными палочками.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете заказать любимые японские блюда по демократичным ценам. <a href="/catalogue/sushi">Доставка суши</a>&nbsp;в любой район Санкт-Петербурга осуществляется оперативно. Заказ можно сделать прямо на сайте.</p>

Японская кухня &ndash; это не только изысканные и оригинальные блюда, сюда также входят их оформление и подача. На протяжении многих веков эта страна славилась своим фарфором. Местными умельцами-мастерами созданы по-настоящему великие произведения искусства, украшающие официальные встречи, чайные ц…

Посуда и столовые приборы в Японии

<p>В Японии чаепитие &ndash; это целое искусство. На японском фраза &laquo;чайная церемония&raquo; звучит как садо (тядо), что дословно обозначает &laquo;чайный путь&raquo;.</p>

<p>Вся церемония еще называется тянойю. Она состоит из цепи ритуалов, которые показывают всю глубину этого действия. Садо поистине представляет собой вершину японской культуры, вмещающую такие виды искусства как:</p>

<ul>
	<li>керамика;</li>
	<li>архитектура;</li>
	<li>живопись;</li>
	<li>флористика;</li>
	<li>каллиграфия.&nbsp;</li>
</ul>

<p>Чайная церемония складывается не только из ритуалов чаепития, но и из правил поведения гостей и гостеприимства. Она актуальна особенно среди девушек, поскольку они таким образом готовятся к семейной жизни. Не один десяток лет может потребоваться, чтобы научиться правильно заваривать чай.</p>

<h2>Тянойю и ее сущность</h2>

<p>Считается, что тянойю создал Сэн Рикю (живший с 1522 года по 1591 год). Он воплотил в жизнь философию садо. Сэн Рикю был назван мастером чая двумя знаменитыми сегунами: Нобунага и Хидэйоси.</p>

<p>Учение этого великого человека состоит из четырех основных принципов: чистота (сей), гармония (ва), уважение (ней), спокойствие (яку). По преданию, Сэн Рикю создал семь правил чайной церемонии, которые заключаются в следующем:</p>

<ul>
	<li>при комбинации цветов нужно брать пример с природы;</li>
	<li>разжигание угля необходимо только для доведения воды до состояния слабого кипения;</li>
	<li>чай подается в соответствующем количестве;</li>
	<li>нужно следить, чтобы в летний период чайный домик был наполнен прохладой, а в зимний период &ndash; теплом;</li>
	<li>церемония должна проводиться только в правильное время;</li>
	<li>дождь может начаться даже в отличную погоду;</li>
	<li>принимая гостей, следует оказывать уважение.</li>
</ul>

<p>Со временем все эти принципы и правила стали популярны не только в Японии. На сегодняшний день созданы школы садо, а именно Мусянокодзи-сенке, Ура-сенке и Омоте-сенке.</p>

<p>Таким образом, сущность тянойю заключается в том, что каждый человек должен заботиться о другом, поскольку все люди в обществе тесно связаны друг с другом.</p>

<h2>Что такое тя-кайсеки и тядзи</h2>

<p>Кухня китайских вегетарианцев (сёдзин рёри) распространилась и в Японии. Отличие такой еды состояло еще и в том, что ее подавали в маленьком количестве. В Японии эта еда получила название Тя-кайсеки. Кайсеки означает &laquo;камень в объятиях&raquo;, поскольку монахи согревались нагретыми камнями для того, чтобы перенести холод или голод. В составе Тя-кайсеки были чаша супа, риса и еще пара блюд.</p>

<p>Тядзи &ndash; это японская чайная церемония, при которой подают тя-кайсеки. Еду приносят первой, поскольку впоследствии важно не перебить вкус чая. Потом появилось еще одно направление - кайсеки рёри. В этой трапезе уже подавалось много блюд.</p>

<p>Современная тя-кайсеки включает в себя суп, рис, томленое блюдо, закуску, блюдо, жаренное на гриле, маленькую порцию прозрачного супа, соленые овощи, маленькое блюдо, горячую воду. Еще обязательно подают саке. Также вам могут предложить еще блюдо из рыбы, другое томленое блюдо, овощи с соусом и маринованные овощи. Продукты и посуда, в которой они подаются, обязательно должны отвечать сезону.</p>

<p>В настоящее время популярным японским блюдом являются суши и разные их вариации. Заказать суши и роллы на дом можно в ресторанах ТОКИО-CITY. К тому же возможна бесплатная доставка суши в СПб.</p>

<h2>Чайные церемонии &ndash; официальные виды</h2>

<p>Существует семь видов Тядзи:</p>

<ul>
	<li>самая важная полуденная тядзи (11-12 часов дня);</li>
	<li>тядзи утренняя (6 часов), ее организовывают в летний период;</li>
	<li>тядзи вечерняя (начало сумерек), организовывается зимой;</li>
	<li>тядзи закатная (4 часа дня), организовывается в середине зимнего периода;</li>
	<li>тядзи заботы начинают после официальной тядзи, в случае если кто-то не смог прийти;</li>
	<li>тядзи после трапезы организовывают после завтрака, обеда или ланча;</li>
	<li>тядзи свободная делается для гостей, которых не ждали.</li>
</ul>

<p>Чайная церемония может проходить по-разному, но в основном это торжественная церемония, в которую входят сложные ритуалы.</p>

<h2>Основные ритуалы чайной церемонии</h2>

<p>Самая официальная тядзи (полуденная) имеет свой порядок проведения.</p>

<ul>
	<li>Гости заходят туда, где будет проводиться церемония. Они проходят через дверь очень маленького размера.</li>
	<li>Перед началом трапезы гости рассматривают картины, любуются предметами интерьера.</li>
	<li>Каждый гость занимает место за столом, которое соответствует его положению: самые уважаемые гости сидят во главе стола.</li>
	<li>Кайсеки приносят на отдельных подносах.</li>
	<li>Трапеза длится два-три часа</li>
	<li>Начинается церемония под названием &ldquo;первое зажигание угля&rdquo;, при этом можно попробовать вдыхать ароматы и благовония.</li>
	<li>Подаются вагаси, пирожные из риса.</li>
	<li>Потом все гости переходят в комнату ожидания.</li>
	<li>По возвращении начинается церемония густого чая (койтя).</li>
	<li>Хозяин готовит чай матте (он очень густой, практически, как кляр).</li>
	<li>Чаша с чаем передается по кругу, сам чай нужно пить небольшими глотками.</li>
	<li>Начинается &ldquo;второе зажигание угля&rdquo;.</li>
	<li>Осуществляется переход к кусутя &ndash; светлому чаю.</li>
	<li>Хозяин снова готовит чай. В этот раз он жидкий и подается отдельно каждому гостю, то есть в индивидуальной чаше.</li>
	<li>Гости восхищаются видом чашек для чая, цветами, картинами. Во время хода церемонии ведется беседа, но разговаривают в основном почетные гости с хозяином дома.</li>
</ul>

<p>При проведении тядзи в сезон холодов программу обычно немного изменяют. В таких случаях к столу кайсеки подается после того, как проводят &ldquo;первое разжигание угля&rdquo;.</p>

<p>Еще одно важное правило при проведении чайной церемонии тядзи &ndash; вся утварь, посуда, предметы интерьера должны строго соответствовать сезону. Кимоно, которые гости собираются надеть на чайную церемонию, также должны подходить времени года. Само чаепитие зачастую длится несколько часов, иногда и дольше.</p>

<p>Закажите в ресторанах ТОКИО-CITY <a href="/catalogue/sushi">доставку суши</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга.</p>

В Японии чаепитие &ndash; это целое искусство. На японском фраза &laquo;чайная церемония&raquo; звучит как садо (тядо), что дословно обозначает &laquo;чайный путь&raquo;.

Вся церемония еще называется тянойю. Она состоит из цепи ритуалов, которые показывают всю глубину этого действия. Садо поисти…

Особенности японской чайной церемонии и ритуалов

<p>В наших ресторанах вы можете <a href="/">заказать еду недорого</a> и при этом насладиться неповторимым вкусом любимых блюд. В ТОКИО-CITY мы следим за кулинарными тенденциями и регулярно обновляем меню. Все наши блюда приготовлены профессиональными шеф-поварами из натуральных и свежих продуктов. Вас приятно порадуют демократичные цены и широкий ассортимент блюд восточной, европейской и, конечно, японской кухни. Ведь именно <a href="/catalogue/sushi">суши</a> в последнее время особенно полюбились жителям России и пользуются в нашей стране большой популярностью.</p>

<h2>Рис как основа</h2>

<p>На Востоке рис давно является одним из самых главных и, разумеется, полезных продуктов питания. Недаром именно рис стал основным компонентом для приготовления суши. Сегодня известно более двух десятков видов риса и более сотни его разновидностей. Рис может быть не только белым, желтым или бурым, но даже красным и фиолетовым. Кстати, для того чтобы сделать суши, используют только шлифованный рис, так как он сохраняет в своем ядре все полезные свойства. А чтобы получить тонкий изысканный аромат, его обрабатывают раствором из уксуса. Помимо этого, для получения особого вкуса в рис добавляют разнообразные приправы и специи.&nbsp;</p>

<h2>Специи для суши</h2>

<p>Приправы и специи &ndash; это то, что придает блюду оригинальный и неповторимый вкус. Их можно купить сегодня в любых специализированных японских, китайских и корейских магазинах. При этом они хорошо сочетаются между собой в самых разных блюдах. Можно выделить пять основных приправ и специй, которые используются для приготовления суши или подаются вместе с блюдом:</p>

<ul>
	<li>японская горчица васаби. Такая приправа обычно подается к суши и роллам. Но также используется для приготовления некоторых горячих блюд;</li>
	<li>хризантема: в японской культуре считается съедобным растением. Хризантема также входит в состав многих блюд китайской и корейской кухни. Хризантема как бы символизирует собой основной принцип японской кухни &ndash; гармонию вкуса и красоты;</li>
	<li>приправа под названием &laquo;мицуба&raquo;. Является аналогом русской петрушки. Любима японцами за то, что богата витаминами и нормализует работу желудка;</li>
	<li>имбирь давно стал визитной карточкой восточной кухни. К суши подается в маринованном виде. Может быть красного, белого или розового цвета;</li>
	<li>незаменимая приправа на кухне японца &ndash; кунжут. Его добавляют в различные соусы и уксусы. Зачастую семена кунжута служат украшением суши.</li>
</ul>

<h2>Быстрая доставка суши</h2>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете заказать доставку любимых блюд на дом. Мы заботимся о том, чтобы наши гости оставались довольны оказанными услугами, поэтому неизменно держим качество приготовленных блюд на высоком уровне. Наши специалисты сформируют любой заказ по вашему желанию. А курьерская служба доставит заказ точно в срок по указанному адресу. Доставка из ресторанов ТОКИО-CITY осуществляется во все районы Санкт-Петербурга. В том числе, действует услуга &ndash;&nbsp;<a href="/catalogue/sushi">доставка суши</a>. Наша главная задача, чтобы гости были довольны оказанным сервисом.</p>

В наших ресторанах вы можете заказать еду недорого и при этом насладиться неповторимым вкусом любимых блюд. В ТОКИО-CITY мы следим за кулинарными тенденциями и регулярно обновляем меню. Все наши блюда приготовлены профессиональными шеф-поварами из натуральных и свежих продуктов. Вас приятно порадую…

Основные продукты для приготовления суши

<p>В японской кухне используется большое количество трав и специй. В том числе и для того, чтобы особым образом подчеркнуть вкус такого популярного блюда как суши. Предлагаем подробнее остановиться на некоторых из них, чтобы вы знали, как выбрать <a href="/catalogue/sushi">лучшие суши с доставкой</a>.</p>

<h2>Травы в японской кухне</h2>

<p>Здесь необходимо назвать:</p>

<ul>
	<li><strong>Белокопытник</strong>: это растение похоже на ревень. По вкусу стебель белокопытника, который как раз и употребляется в пищу, более душистый и мягкий, чем ревень. Белокопытник применяется для приготовления различных салатов и блюд из риса. Кроме того, в Японии популярна закуска из тушеного стебля белокопытника. В нее еще добавляют перец, чеснок и соевый соус. А из цветов этого растения японцы делают темпуру.</li>
	<li><strong>Мицубу</strong>: это травянистое растение обладает мягким вкусом и довольно приятно пахнет. По этой причине мицуба активно используется в различных блюдах. Вообще она напоминает петрушку, но без ярко-выраженного аромата.</li>
	<li><strong>Папоротник</strong>: в японской кухне используется сразу несколько съедобных разновидностей папоротника. Но наибольшее распространение получили королевский чистоуст и оноклея. Поскольку на вкус папоротниковые листья достаточно горькие, перед употреблением в пищу их обязательно отваривают.</li>
	<li><strong>Шисо</strong>: широкие листья этого растения также нередко применяются для приготовления различных блюд японской кухни. Широкое их распространение обусловлено сходством с листьями салата, вследствие чего оба продукта стали взаимозаменяемыми.</li>
</ul>

<h2>Плоды и цветки</h2>

<p>Наряду с травами широкое применение в японской кухне нашли также плоды и цветки отдельных растений:</p>

<ul>
	<li><strong>Кунжут</strong>: семена черного и белого кунжута активно используются для приготовления подливок, приправ, кунжутного масла, уксуса и соусов. Так, белые семена поджаривают и перетирают, в дальнейшем применяя их в соусах и подливках. Черные же, обладающие более резким вкусом, обычно используются в качестве приправы к рису.</li>
	<li><strong>Имбирь </strong>(корень): очищенный от кожуры и перетертый или нарезанный клубень имбиря нередко применяется в блюдах из рыбы и мяса, а также в блюдах с рисом. Кроме того, сок корня этого растения хорошо подходит для маринования рыбы и мяса.</li>
	<li><strong>Хризантема</strong>: цветки хризантемы применяют с декоративными целями. Эти цветы вполне допустимо заменить цветками иных съедобных растений, просто подобрав наиболее оптимальную цветовую гамму блюда.</li>
	<li><strong>Перец</strong>: японское перечное дерево плодоносит в начале лета. Из плодов достают зерна, отваривают их, после чего маринуют в уксусе и активно применяют в ходе приготовления целого ряда блюд. Из плодов все того же перечного дерева получают и молотый перец. Для этого плоды сперва засушивают, а затем перетирают. Специя применяется по большей части в мясных блюдах.</li>
	<li><strong>Горчица</strong>: японская горчица доступна как в виде порошка, так и в готовом виде. По вкусу она на порядок острее и резче привычной многим европейской горчицы. Как приготовить горчицу? Все просто: порошок заливается кипятком, тщательным образом перемешивается и отстаивается на протяжении нескольких минут.</li>
	<li><strong>Чили</strong>: любители острого, оформляя <a href="/">заказ еды по Интернету</a>, не должны забывать про чили. Этот перец обычно нарезают тонкими дольками и добавляют в различные рыбные и мясные блюда. Кроме того, измельченный перец чили применяется для приготовления салатов, придавая им, специфический аромат и характерный острый вкус.&nbsp;</li>
	<li><strong>Васаби</strong>: васаби &ndash; это японский хрен, который представляет собой длинный корнеплод светло-зеленого цвета. Его очищают и перетирают, после чего активно применяют в блюдах из риса, а также включают в состав тех или иных соусов.</li>
</ul>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как <a href="/catalogue/sushi">доставка суши</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга. Мы предлагаем вам большой выбор роллов, пиццы, салатов, супов и суши. Подробнее ознакомиться с ассортиментом вы можете прямо на сайте.</p>

В японской кухне используется большое количество трав и специй. В том числе и для того, чтобы особым образом подчеркнуть вкус такого популярного блюда как суши. Предлагаем подробнее остановиться на некоторых из них, чтобы вы знали, как выбрать лучшие суши с доставкой.

Травы в японской кухне

З…

Наиболее распространенные травы и специи для суши

<p>Японская кухня уже давно обрела популярность во всем мире. Сегодня сложно найти человека, который не пробовал или хотя бы не слышал о таких блюдах как, например, суши, роллы или бенто. Тем не менее, у многих все еще возникают трудности, связанные с подбором напитков к различным блюдам японской кухни.</p>

<p>Один из главных вопросов долгое время остается неизменным: какие напитки употребляются вместе с суши, какими напитками их запивать? Многих приверженцев японской кухни также интересует, какое вино следует подбирать к морепродуктам, универсальное сливовое? Или отдать предпочтение простому пиву?</p>

<p>В этой связи стоит отметить, что японцы всем алкогольным напиткам всегда предпочитают классический зеленый чай. Жители Страны восходящего солнца пьют его исключительно после еды.</p>

<h2>Напитки в японской кухне</h2>

<p>При посещении настоящего японского ресторана обратите особое внимание на то, какие напитки там предлагаются. Как правило, все позиции ассортимента одинаково хорошо гармонируют со вкусом всех представленных блюд. Если у вас все-таки возникли затруднения, можно обратиться за помощью к официанту. Если же вы осуществляете <a href="/catalogue/sushi">заказ суши с доставкой</a>, лучше всего самостоятельно решить, какой напиток выбрать. В ресторанах ТОКИО-CITY вы найдете широкий выбор напитков по демократичным ценам.</p>

<h2>Напитки для суши на заказ</h2>

<p>Во время обеденного перерыва на работе предпочтение стоит отдать коктейлям, сокам или зеленому чаю. Вечер в компании друзей скрасит бокал вина или кружка пива. Однако в том случае, если вы решили устроить настоящую японскую вечеринку, лучше поискать в магазинах японскую рисовую водку &ndash; сакэ. Повезет, если вам встретятся оригинальные японские напитки - Ozeki (сухое и легкое), Meiboy и Tokujo. Необходимо отметить, что в Японии насчитывается более трех тысяч производителей сакэ, поэтому с большой долей вероятности, вам попадется продукция одной из этих компаний. Если вы решили <a href="/">заказать вкусную еду на дом</a>, в ресторанах ТОКИО-CITY вас ждет большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков на любой, даже самый взыскательный вкус.</p>

<h2>Классический японский напиток &laquo;сакэ&raquo; &mdash; как пить и где хранить</h2>

<p>Для начала советуем обратить внимание на свойства рисовой водки. Такая водка не хранится долго: максимальный срок хранения закрытой емкости &ndash; один год. В открытом виде напиток теряет свои вкусовые качества уже на 10-14 день. Об этом необходимо помнить, когда вы планируете какое-либо мероприятие в японском стиле, чтобы угадать с объемом алкоголя. Если рисовая водка все-таки осталась, необходимо плотно ее закрыть и хранить в прохладном месте или в холодильнике.</p>

<p>Чтобы добиться полного сходства, следуйте культуре принятия напитков в Японии. Непосредственно перед употреблением сакэ подогревают до температуры тела. Это примерно 37 градусов. После чего разливают по квадратным чашам из дерева или по тонким фарфоровым стаканам. Самое главное, помните &ndash; одна порция сакэ составляет 30 мл.</p>

<p>Служба доставки ресторанов ТОКИО-CITY осуществляет <a href="/catalogue/sushi">доставку суши</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга.</p>

Японская кухня уже давно обрела популярность во всем мире. Сегодня сложно найти человека, который не пробовал или хотя бы не слышал о таких блюдах как, например, суши, роллы или бенто. Тем не менее, у многих все еще возникают трудности, связанные с подбором напитков к различным блюдам японской кухн…

Как выбрать напитки к японскому национальному блюду - суши

<p>Слово &laquo;бенто&raquo; с японского языка обычно переводится как &laquo;обед на одного&raquo;. Но даже такое рядовое действо, как обед, японцы возвели в ранг искусства. На самом деле бенто не является, в прямом смысле слова, обедом. Так японцы называют еду, упакованную в коробочки, которую они берут на работу, в школу или в дорогу. Кстати, в ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как <a href="/">срочная доставка еды</a>. Заказ можно сделать прямо на сайте. Вас приятно удивит высокое качество блюд и демократичные цены.</p>

<p>Бенто в Японии принято украшать, так что можно сказать, что каждый такой ланч &ndash; это маленький шедевр. Бенто можно купить в супермаркете или в специальных киосках. Цена такого ланча напрямую зависит от содержимого коробочки. Самыми важными приоритетами при приготовлении бенто являются:</p>

<ul>
	<li>польза;</li>
	<li>доступность;</li>
	<li>красота.</li>
</ul>

<p>Существуют разные коробочки для бенто: с антибактериальным и охлаждающим покрытием, круглые и квадратные, из древесины и пластика. Количество их так велико, что своя коробочка для бенто найдется даже на самый взыскательный вкус. Бенто принято повязывать сверху матерчатой салфеткой. К такому ланчу обязательно прилагаются палочки или вилка.</p>

<h2>Предпосылки появления бенто бако</h2>

<p>Когда японцы упоминают о бенто, они всегда подразумевают прием еды, который рассчитан на одного человека. Так в культуре бенто появилось понятие &laquo;бенто бако&raquo; &ndash; особая шкатулочка. А первые коробочки для еды бенто бако появились в Японии еще в период Адзути-Момояма. Они изготавливались из дерева и покрывались лаком для лучшей сохранности. Сегодня такие бенто бако изготавливаются исключительно на заказ для богатых коллекционеров. Но обычный житель Страны восходящего солнца вполне может приобрести такую вещицу, правда выполненную из недорогого материала и по приемлемой цене.</p>

<h2>Разнообразие бенто бако</h2>

<p>Бенто бако бывают самых разных форм и размеров, а также разной вместимости. Такая коробочка может быть одноярусной или двухъярусной. Вы легко можете уместить её с собой в сумке или в рюкзаке, когда отправляетесь в дорогу. Европейской альтернативой бенто бако считается, так называемый, ланч-бокс. Небольшие отличия имеются разве что в форме таких коробочек и в их оформлении. В том случае, если вы не любите готовить, вы можете заказать на сайте ресторанов ТОКИО-CITY любое блюдо японской кухни: <a href="/catalogue/rolly">ролы</a>, <a href="/catalogue/sushi">суши</a> на дом в СПб.</p>

<h2>Бенто бако: направления и традиции</h2>

<p>Если европеец вполне может наполнить свой ланч-бокс разными бутербродами, снеками и прочими закусками, в Японии к содержимому бенто относятся крайне трепетно. У японцев бенто может включать в сбя самые разные продукты и блюда. Но они обязательно должны быть полезны и питательны. Наполнение такой коробочки должно полностью обеспечить организм разовой необходимой дозой углеводов, белков и жиров. Кроме того, содержимое бенто бако может напрямую зависеть от того, в какой части Японии вы путешествуете. К слову сказать, во многих ресторанах японской и европейской кухни вы можете встретить классическую подачу блюд в шкатулочке бенто. В некоторых закусочных бенто готовят прямо при вас.</p>

Слово &laquo;бенто&raquo; с японского языка обычно переводится как &laquo;обед на одного&raquo;. Но даже такое рядовое действо, как обед, японцы возвели в ранг искусства. На самом деле бенто не является, в прямом смысле слова, обедом. Так японцы называют еду, упакованную в коробочки, которую они бе…

История и современность японской традиции "бенто бако"

<p>Для европейца каждое японское блюдо по-своему интересно. Долгое время Страна восходящего солнца была изолирована от внешнего мира. Соответственно познакомиться с культурой Японии нам удалось сравнительно недавно. В связи с этим, мы представляем вашему вниманию перечень блюд японской кухни, которые на наш взгляд не имеют аналогов в европейской или американской кухне. Некоторые рецепты содержат описание и методику приготовления.&nbsp;</p>
<ul>
<li><strong>Тэмпура:</strong> представляет собой кусочки рыбы, сыра тофу, кальмара, креветок или любых других продуктов, обжаренных в растительном масле в кляре. По своей сути тэмпура отдаленно похожа на некоторые европейские блюда, приготовленные во фритюре. Для того чтобы определить начинку, которая будет подана в кляре, необходимо внимательно прочитать название блюда. Чаще всего под словом тэмпура пишется наименование основной составляющей.</li>
<li><strong>Суши и роллы:</strong> по традиции занимают лидирующие позиции в списке самых популярных японских блюд. В России широко известны роллы Калифорния, Филадельфия, Гункан-маки и другие.&nbsp;</li>
<li><strong>Кусияки или якитори:</strong> придутся по вкусу любителям блюд, приготовленных на гриле. Это блюдо обычно содержит креветки, овощи, яйца, мясо, куриные сердца.</li>
<li><strong>Сукияки:</strong> понравится любителям экспериментировать. Интересно, что японской традиции это блюдо обязательно готовится или самими гостями, или в их присутствии. Для этого на стол ставят котелок с плиткой д ним для поддержания температуры. Наполняется котелок не полностью, а так, чтобы все ингредиенты проварились. После приготовления полученные кусочки едят с соусом. Процесс повторяется, пока все гости, которые пришли на праздник, не будут сыты.</li>
<li><strong>Рамен:</strong> близкий родственник густого тайского супа. Обычно основу такого супа составляет бульон из мяса птицы, свинины или даже рыбы. Строгого перечня ингредиентов в супе рамен нет. И один продукт здесь легко можно заменить другим. В Японии в рамен принято добавлять широкую рисовую или пшеничную лапшу, яйца, водоросли и лук.</li>
<li><strong>Кацудон либо тонкацу:</strong> подойдет любителям свиного мяса. Тонкацу, например, представляет собой свиную отбивную, которая обжаривается в сухарях. Предварительно она обваливается в муке и яйце. Тонкацу обжаривается с обеих сторон в большом количестве масла. Это блюдо подается порезанным на кусочки. На гарнир к тонкацу идут овощи, мелко порезанная капуста, рис или салат. Кацудон представляет собой хорошо протушенный тонкацу. Естественно это не означает, что для тушения будет взят вчерашний тонкацу. Кацудон тушится со взбитым яйцом и овощами. Подается блюдо на рисовой подушке.</li>
<li><strong>Мисо:</strong> этот суп в Японии не подают разве что к десерту. Основа мисо-супа &ndash; паста, приготовленная соевых бобов и бульона даси. В мисо-суп принято класть тофу, лук, сладкий картофель, морские водоросли и васаби.&nbsp;</li>
</ul>
<p>В ресторанах ТОКИО-CITY &ndash; большой выбор блюд японской и европейской кухни по демократичным ценам. Если вы хотите <a href="/catalogue/sushi">заказать суши недорого</a> по доступной цене, делайте заказ прямо на сайте. Доставка из ресторанов ТОКИО-CITY осуществляется во все районы Санкт-Петербурга.</p>

Для европейца каждое японское блюдо по-своему интересно. Долгое время Страна восходящего солнца была изолирована от внешнего мира. Соответственно познакомиться с культурой Японии нам удалось сравнительно недавно. В связи с этим, мы представляем вашему вниманию перечень блюд японской кухни, которые …

Интересные блюда японской кухни, которые стоит попробовать

<p>В Стране восходящего солнца употребление здоровой пищи давно стало национальной традицией. Учитывая важность правильной сервировки и подачи блюд, можно даже говорить о культе еды в Японии. Связанные с этим действом ритуалы отвлекают японцев от будничной суеты и помогают обрести внутреннее равновесие.</p>

<h2>Правила составления детского бенто</h2>

<p>Бенто для ребенка в Японии составляется с соблюдением тех же принципов, что и для взрослых. Перечислим основные из них:</p>

<ul>
	<li>В бенто соблюдается оптимальное соотношение белков, углеводов, жиров. Именно поэтому среди японцев почти нельзя встретить людей с лишним весом.</li>
	<li>В коробочке не должно быть лишней жидкости. Для этого кусок сочного мяса укладывают на подушку из риса или капустный лист, которые впитывают излишки жидкости. Сок из соленого огурца удаляют бумажной салфеткой или полотенцем.</li>
	<li>Использование скоропортящейся еды в бенто исключено.</li>
	<li>Продукты укладываются в определенной последовательности. Они не должны смешиваться, поскольку эстетике оформления японцы придают не меньшее значение, чем качеству и вкусу блюд.</li>
</ul>

<h2>Как &laquo;дзюкубэн&raquo; превратился в &laquo;кярабэн&raquo;</h2>

<p>Японские дети разборчивы в вопросах еды и не желают есть обычные ланчи &ndash; бенто. Чтобы угодить маленьким гурманам, традиционные японские обеды для детей &ldquo;Дзюкубэн&rdquo; чудесным образом превратились в &ldquo;Кярабэн&rdquo;.</p>

<p>Кярабэн составляется в соответствии со всеми принятыми &ldquo;бенто-стандартами&rdquo;, а его изюминкой является оформление еды в виде человечков, зверюшек или популярных детских героев. Степень сходства бенто кярабэна с любимчиками малышей из аниме или комиксов определяет его место в своеобразном рейтинге популярности и повышает вероятность того, что обед будет съеден в кратчайшие сроки.</p>

<h2>Немного из истории кярабэна</h2>

<p>Кто же автор этой оригинальной идеи, которому все японские родители должны поставить памятник - хотя бы за то, что больше не нужно уговаривать своих привередливых чад съесть обед? Имя этого героя &ndash; Гаяреа-сан. Именно он нашел оригинальное решение, после того как потерпел поражение в очередной попытке накормить маленького сына японским обедом в его классическом исполнении. Вконец измученный отец воссоздал из традиционных компонентов бенто пикачу. Обед в виде любимого героя имел оглушительный успех у сына. А Гaяреа-сан вошел в историю как автор идеи создания законченных картинок с участием детских героев. Благодаря ктомуэ закончилось вековое родительское &laquo;хождение по мукам&raquo;.</p>

<p>Идея пошла в массы, и сегодня все кулинарные телевизионные передачи рассказывают о разных способах приготовления детских бенто. Их можно заказать в сети ресторанов ТОКИО-CITY, а также воспользоваться <a href="/catalogue/sushi">доставкой суши на дом бесплатно</a>.</p>

<h2>Кярабэн сегодня</h2>

<p>Японцы изобретательны в том, что касается создания кярабэна. Быстрее всех отреагировала на появление детского бенто фирма &laquo;Dayso&raquo;, которая производит мелочи для дома. Она создала специальную линию &ldquo;приятных мелочей&rdquo;. Сегодня множество производителей выпускают приспособления для облегчения работы щепетильных японских бабушек и мам:</p>

<ul>
	<li>заготовки нори с изображениями;</li>
	<li>формочки для вырезания и выдавливания фигур;</li>
	<li>красители для риса;</li>
	<li>трафареты;</li>
	<li>ножи для мелких деталей.</li>
</ul>

<p>Можно приобрести бенто боксы любой формы и просто заполнять их нужными компонентами.</p>

<p>Мы осуществляем <a href="/catalogue/sushi">доставку суши</a> в любую точку Санкт-Петербурга.</p>

В Стране восходящего солнца употребление здоровой пищи давно стало национальной традицией. Учитывая важность правильной сервировки и подачи блюд, можно даже говорить о культе еды в Японии. Связанные с этим действом ритуалы отвлекают японцев от будничной суеты и помогают обрести внутреннее равновеси…